遗产日烧烤配菜：红薯沙拉与库斯库斯沙拉

裙摆摇曳 · 发表于 2026-9-23 15:39:13

Daily Maverick美食作者Tony Jackman于2026年9月23日分享两款适合南非遗产日烧烤的沙拉，分别以橙肉红薯和库斯库斯为主要食材。红薯沙拉搭配桃干、小葱、菲达奶酪与罗勒，可作为6至8人的配菜。

红薯切成约1厘米的小块，以微沸水煮约10分钟，沥干、冲凉后轻轻拌入其余材料。调味汁使用苹果醋、橄榄油、蜂蜜芥末酱、烟熏红椒粉和牛至。

另一款沙拉可供4至6人作配菜：按包装说明准备库斯库斯，再加入嫩菠菜、茴香球茎、洗净沥干的罐装黑豆、红洋葱和菲达奶酪。以青柠汁、橄榄油、蒜、蜂蜜和英式芥末调成的酱汁拌匀，最后撒上烤过的咸花生。两款做法都以轻拌为主，作为烧烤餐桌上的配菜选择。